Makanan Jepun adalah protein dan serat maksimum, minimum karbohidrat dan kandungan kalori rendah. Ianya terutama merangkumi ikan dan makanan laut (daging dalam beberapa jenis), sayur-sayuran, buah-buahan, rumput laut dan keju soya. Ia juga disebut diet centenarian. Menu ini berdasarkan terutamanya pada masakan Asia dari waseku, yang resepinya merangkumi bahan-bahan yang sederhana dan sering bermusim. Makanan ini dapat membantu menurunkan berat badan, pencernaan dan kesihatan keseluruhan.
Dalam menu tradisional, karbohidrat jauh lebih sedikit, tetapi doktor moden menasihatkan agar tidak mengurangkannya. Masakan Asia telah banyak berubah di bawah pengaruh trend makanan moden. Pada masa ini, hidangan popular lebih kerap ditambah dengan protein haiwan, sos gula, bumbu, daging dan makanan olahan.
Produk yang dibenarkan
Makanan berdasarkan makanan keseluruhan dan dimasak tanpa banyak minyak:
- nasi, pelbagai jenis mi;
- makanan laut (udang, kerang, kerang) dan ikan;
- keju tahu soya;
- rumput laut;
- kekacang (kacang soya, kacang);
- sayur-sayuran (rebus, panggang, acar), lebih jarang buah-buahan.
Anda boleh mengubah ramuan mengikut keinginan anda, atau menggunakan resipi yang telah terbukti. Sebagai peraturan, menu ini sering kali merangkumi sup rumput laut, kerang, ikan dan salad tauhu. Hidangan sup sayur dan mi sama popular. Makanan Jepun tidak termasuk makanan ringan. Minuman utama adalah kopi hitam, teh hijau (tanpa susu dan gula). Pada masa yang sama, alkohol tidak dilarang: bir atau sake jarang dan boleh diminum dalam jumlah kecil untuk makan malam.
Aspek penting dalam diet orang Jepun adalah penampilan makanan. Penyampaian mestilah cantik, lebih baik dengan penyepit. Walaupun memakan makanan akan memakan masa lebih lama daripada makan makanan dengan peralatan Eropah, dipercayai bahawa sumpit membantu membuka keharmonian rasa.
Makanan yang dilarang
Makanan Jepun memaksa anda untuk meninggalkan makanan segera, makanan yang diproses, gula-gula industri, daging asap dan pencuci mulut dengan kandungan gula yang tinggi. Anda perlu meminimumkan, atau lebih baik mengecualikan sepenuhnya:
- produk tenusu, termasuk keju dan yogurt;
- daging lembu, daging babi;
- telur dalam bentuk apa pun;
- mentega, sos, termasuk saus tomat dan mayonis;
- roti dan pastri;
- gula-gula berasaskan gula;
- bijirin sarapan pagi, granola, muesli;
- kerepek, kuki, bar.
Anda boleh mendapatkan pencuci mulut, tetapi hanya jika dibuat dari bahan semula jadi, tanpa lemak dan gula haiwan. Contohnya, berdasarkan buah kering.
Menu contoh selama tujuh hari
Produk boleh diganti mengikut budi bicara anda. Diet merangkumi tiga kali makan sehari. Pada masa yang sama, penting untuk mengawal keseimbangan protein, lemak dan karbohidrat. Pakar pemakanan menyesuaikan versi Jepun dengan kenyataan kita, di mana tidak semua orang mempunyai akses ke alga, kacang edamame dan jamur shiitake.
Hari 1
- Sarapan pagi: sup ringan, sayur dan salad rumput laut, teh hijau.
- Makan tengah hari: mi soba, sayur rebus.
- Makan malam: sup mi, kacang edamame dan sayur acar.
Hari ke-2
- Sarapan pagi: 200 g keju kotej, buah acar.
- Makan tengah hari: sup kerang, tahu, salad sayur.
- Makan malam: sup miso, salad rumput laut, acar halia.
Hari ke-3
- Sarapan pagi: kopi, ikan kukus.
- Makan tengah hari: salad kubis Cina, kerang goreng.
- Makan malam: salmon sashimi, salad lobak merah parut dengan mentega.
Hari ke-4
- Sarapan pagi: kopi hitam, nasi dan sayur acar.
- Makan tengah hari: sup cendawan, kek beras, tepung oat atau tepung kacang.
- Makan malam: tempura sayur.
Hari ke-5
- Sarapan pagi: kopi hitam dan roti.
- Makan tengah hari: wortel parut mentah dengan jus lemon, kek ikan kukus.
- Makan malam: bebola beras dalam kepingan nori, buah acar.
Hari ke-6
- Sarapan pagi: kopi hitam, 200 g keju kotej.
- Makan tengah hari: nasi, segelas jus tomat, kubis dan salad epal dengan minyak sayuran.
- Makan malam: udang dengan sayur rebus, brokoli kukus.
Hari ke-7
- Sarapan pagi: sup kerang.
- Makan tengah hari: ikan bakar, tauhu acar, salad rumput laut.
- Makan malam: salad tuna dan timun.
Keberkesanan dan faedah
Bahan dalam rumput laut membantu tubuh mengatasi keradangan, dan hidangan ikan mengandungi lemak Omega-3 yang sihat. Sayuran dan buah-buahan acar adalah sumber probiotik yang berpatutan untuk membantu pencernaan.
Serat, yang terdapat dalam produk semula jadi, membantu mengekalkan mikroflora usus yang sihat. Penurunan berat badan disebabkan oleh menghindari makanan segera, makanan yang diproses, dan gula, termasuk minuman. Kajian telah mengesahkan bahawa kebanyakan makanan kenyang, yang bermaksud bahawa makanan Jepun tidak perlu kelaparan seperti pola makan yang ketat.
Makanan ini berdasarkan pada soya dan makanan laut, pelbagai sayur-sayuran dan teh, terutama hijau. Mereka mengandungi bahan-bahan yang telah terbukti dapat membantu mencegah penyakit jantung. Para saintis telah mengesahkan bahawa pemakanan diet Jepun mempunyai risiko yang lebih rendah untuk terkena penyakit jantung, walaupun memakan garam dalam jumlah besar. Tetapi harus diingat bahawa diet tradisional tidak sama dengan diet Jepun moden. Kepulauan Jepun mempunyai yang paling berpusat, yang ahli gizi dikaitkan dengan tabiat pemakanan. Sebahagian besarnya, ini adalah mengenai diet Okinawan. Ia sedikit berbeza dari yang biasa di Jepun: yang terakhir mempunyai lebih banyak makanan laut dan ikan.
Risiko diet Jepun
Komposisi makanan menyebabkan kekurangan kalori, disebabkan penurunan berat badan. Ia juga menyebabkan penurunan metabolisme. Tubuh tidak mempunyai cukup tenaga, risiko kerosakan dan sogokan meningkat dengan penurunan berat badan yang hilang. Sebarang diet rendah karbohidrat terbukti tidak sihat. Diet makanan yang biasa dilakukan oleh orang Jepun boleh memberi tekanan kepada orang-orang di negara lain yang biasa makan secara berbeza.
Diet orang Jepun cukup ketat, jadi menu mungkin kelihatan sedikit, dan ini akan menyusahkan anda dengan perasaan lapar. Kerana dia, kerengsaan, apatis sering muncul, dan kecekapan hilang. Untuk mencapai penurunan berat badan, adalah lebih efektif untuk mematuhi prinsip diet yang dipilih secara konsisten, daripada membatasi diet dalam jangka pendek dengan harapan untuk kembali ke makanan biasa.
Keluar dari diet yang ketat harus dilakukan secara bertahap mungkin, dengan tambahan hidangan lain secara bergantian.
Ulasan doktor
Berbanding dengan diet yang dicadangkan yang lain, diet Jepun kelihatan lebih dapat diterima, namun, ia juga mempunyai kekurangannya. Saya selalu menggesa pesakit dan pelanggan saya untuk mengikuti prinsip diet yang rasional dan seimbang.
Kelebihan diet yang dicadangkan termasuk memasukkan makanan kaya yodium dalam makanan. Memandangkan tidak semua keluarga menggunakan garam beryodium, sistem pemakanan seperti ini akan menyediakan unsur mikro ini kepada tubuh sepenuhnya. Izinkan saya mengingatkan anda bahawa sangat mustahak untuk fungsi normal kelenjar tiroid.
Kelebihan lain dari diet adalah kandungan sayur-sayuran dan buah-buahan yang tinggi. Semua cadangan diet menekankan perlunya pengambilan yang mencukupi, lebih baik dalam pelbagai warna. Ini adalah sumber utama serat yang diperlukan untuk fungsi normal usus dan pemeliharaan mikrobiota.
Saya tentu saja setuju dengan larangan karbohidrat yang mudah dicerna: gula-gula, tepung, saus tomat. Makanan ini kadang-kadang dipanggil makanan kosong, meningkatkan kadar gula dalam darah dan tidak begitu sihat.
Kelemahan diet ini, saya termasuk pengecualian susu dan produk tenusu. Memandangkan kecenderungan baru-baru ini untuk menyalahkan kumpulan produk ini atas semua dosa yang mematikan, saya ingin perhatikan bahawa jika anda tidak mempunyai kekurangan laktosa, maka anda tidak perlu mengecualikan susu dan produk tenusu. Ia adalah sumber utama kalsium, yang penting untuk tulang, otot dan jantung.
Begitu juga, memotong daging sama sekali akan menghilangkan sumber protein lengkap yang baik. Protein sayur tidak dapat dibandingkan dengan protein haiwan dari segi jumlah asid amino penting. Di samping itu, daging merah adalah sumber zat besi. Pilihan harus dibuat untuk memilih jenis rendah lemak: ayam belanda, arnab, daging lembu.
Sebagai kesimpulan, saya ulangi: telah terbukti secara saintifik bahawa diet seimbang adalah standard emas. Pelbagai skema diet (tidak dapat dibayangkan dan tidak dapat difikirkan) muncul seperti cendawan selepas hujan, tetapi tidak ada yang menunjukkan kebaikan dalam penurunan berat badan dan kesan yang baik pada tubuh.